대하철 언제일까?손질 보관법 자세히 알아보기

안녕하세요 정똑순입니다:D

가을이 되면 전어와 대하가 가을을 대표하는 2가지라고 해도 과언이 아닌데요, 그 중에 오늘은 대하에 관한 정보를 나누고자 합니다

 

 

대하 철

 

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1)대하 효능

 

1. 피부미용

:대하의 성분 중 많은 비중을 차지하고 있는 키토산은 지방의 침착을 방지하고 불순물을 밖으로 배출시켜 혈액 내 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 역할을 합니다

 

 

2. 다이어트 효과

:고단백, 저지방 식품으로 살빼려고 다이어트 하는 분들에게 최적의 음식입니다 

 

 

3.면역력강화

:대하의 성분 중 카로틴이라는 성분이 항산화작용을 하면서 체내 흡수 시 비타민A로 변화하여 면역력을 강화시켜주는 데 도움을 줍니다. 

 

 

 

2)대하철 언제인가?

 

매년 가을,겨울 시기인 9월~12월 입니다. 4~6월 사이에 짝짓기와 산란이 이루어지는데, 암컷은 알을 대부분 저녁에 낳으며 한번에 약 60만개의 알을 낳습니다. 짝짓기와 산란을 마친 새우는 대부분 수명을 잃게 되고 그래서 새우의 수명은 1년으로 보고 있습니다. 

 

 

 

3)대하철 손질법

 

새우 대하 등의 두번째 마디에서 검고 기다란 내장을 이쑤시개를 이용해 천천히 천천히 빼준후 옅은물에 소금을 풀어넣고 흔들어 씻어줍니다. 그리고 다칠 수 있기 때문에 머리의 뾰족한 입과 뿔은 가위로 깔끔하게 잘라줍니다. 껍질 뜯고 먹으려다가 새우 대하의 입에 찔린 적이 한 번쯤은 다들 경험하셨을텐데요, 굉장히 따갑기 때문에 조십하셔야 합니다. 

 

 

 

4)대하 요리법

 

1. 찜

:가장 쉽게 할 수 있는 요리이자 대하의 맛을 제대로 느낄 수 있는 요리 방법입니다

 

 

2. 구이

:버터와 함께 굽는 것을 추천드리고 구이로 먹을 경우고소한 새우의 맛을 느낄 수 있는 요리방법입니다. 

 

 

3. 튀김

:남녀노소 좋아하는 요리방법으로 바삭한 식감때문에 특히 아이들이 좋아하는 새우튀김입니다

 

 

4. 초밥

:초밥에서 빼놓을 수 없는 새우초밥으로 생으로도 먹을 수 있고 익혀서 먹을 수도 있는 요리방법입니다

 

 

5. 파스타

:크림파스타 혹은 알리오올리오 파스타에 넣어도 맛있습니다 

 

<대하를 굽고난 후 머리부분을 따로 모아서 다시 한 번 바삭하게 굽게되면 새우과자처럼 바삭하과 고소한 영양만점 주전부리 음식이 되기 마련인데요 아이들은 먹기 힘들 수 있고 어른들이 좋아하는 음식이기도 하지요>

 

 

 

5)대하 보관법

 

대하 등에 있는 내장을 빼고 소금물에 잘 씻어줬다면 위생봉투나 용기에 넣어 냉장실 혹은 냉동실에 보관하면 됩니다. 냉장실에 보관하려면 오랜 시간 있으면 상할 수 있기 때문에 짧은 기간 내에 드셔야하고, 오랜시간 싱싱하게 보관하고 싶으시면 냉동실에 보관하시는 것을 추천드립니다.